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供应江苏华东牌碱化可可粉生产厂家

起批量
1

产品属性

品牌
其他
品名
碱化可可粉
产品类别
其他
用途
非喜糖专用
含糖种类
无糖
是否进口
特产
售卖方式
包装
等级
一级
原料与配料
可可豆
生产日期
2018
生产厂家
无锡华东
品名:碱化可可粉 


规格:25KG/袋 


包装:牛皮纸复合袋


用途:直接用于巧克力、饮料、蛋糕的生产 


详细描述:


可可粉是一种营养丰富的食品,不但含有高热量的脂肪,还含有丰富的蛋白质和碳水化合物。可可粉还含有一定量的生物碱、可可碱,它们具有扩张血管,促进人体血液循环的功能,食用可可制品对人体健康很有益。


可可粉采用天然可可豆为原料,用进口液压榨机生产线,经筛选、焙炒、磨浆、碱化、杀菌、机榨、制粉等工序制成的棕红色粉状固体,具有天然可可香味。


可可粉按其含脂量分成高脂、中脂和低脂可可粉。高脂可可粉含脂量22%~24%;中脂可可粉含脂量10%~12%;低脂可可粉含脂量则为5%~7%。


可可粉也可按其加工方法不同,分为天然粉和碱化粉(其中碱化粉又可分为轻碱化粉和重碱化粉)。天然可可粉的PH值为5.0~5.8,而碱化粉的PH值为6.2~7.5。碱化粉的碱化方式分前期碱化、中期碱化和后期碱化三种。天然可可粉多用于巧克力生产,而PH值较高的碱化粉则多用于饮料。可可粉具有浓烈的香气,除了直接用于巧克力和饮料生产外,可可粉还可用在烟草、医药等其他工业。


感官指标:


项 目 指 标


粉 色 棕红至深棕红色


汤 色 棕红至深棕红色


香味滋味 天然可可香,无烟焦味、霉味或其他异味


理化指标:


项 目 指 标


可可脂% 10-12


水 分% ≤5


灰 粉%(脱脂干态) 轻碱≤10、重碱≤12


细 度% >99.00(200 目/英寸)标准筛选通过


PH 值 轻碱6.5?0.3、重碱7.2?0.3


卫生指标:


项 目 指 标


菌落总数(个/g) ≤ 5000


酵母菌(个/g) ≤ 50


霉 菌(个/g) ≤ 50


大肠菌群(个/100g) ≤ 30


致病菌 不得检出
规格参数
品名 碱化可可粉   等级 一级  
原料与配料 可可豆   生产日期 2018  
生产厂家 无锡华东   储藏方法 冷藏  
产品标准号 AS01   净重 25KG  (g)
品牌 华东   产品类别 巧克力原料  
用途 非喜糖专用   含糖种类 无糖  
是否进口 是   特产 是  
售卖方式 包装   产地 江苏  
可可脂% 10-12      
包装参数
体积(m²) 0
产品重量(kg) 0
代理商供货
退换货规则说明
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