丝胶是构成蚕丝纤维外层组织的蛋白质。丝胶对包裹在其内部的丝素起着保护和粘接的作用。丝胶具有水溶性，易溶于热水、酸、碱溶液中。而丝素仅有水溶胀性而不溶于水。
丝胶是包覆在蚕丝丝质外层的胶体蛋白质。微黄色粉末，易溶于水，茚三酮反应呈阳性。PH值5－7。
·主要指标：
| 项 目 | 指 标 |
| 性状 | 白色至微黄色粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水 |
| 极性侧基氨基酸占氨基酸总量 | ＞70% |
| 总氮 | ≥13.5% |
| 干燥失重 | ≤5.0% |
| 炽灼残渣 | ≤4.0% |
| PH 值 | 5.0-7.0 |
| 重金属（Pb计） | ≤10ppm |
| 砷 | ≤1ppm |
| 细菌总数 个/g | ≤100 |
| 大肠菌群（MPN）（个/100g） | ≤30 |
| 致病菌 | 不得检出 |
·应用特性：
1、丝胶中丝氨酸和天门冬氨酸等极性侧基氨基酸极高。是一种亲水基团极丰富的蛋白质。由于丝胶中具有亲水性极性的氨基酸达80%左右，尤以含量占近30%的丝氨酸其吸湿性要比甘油强50倍，故丝胶作为化妆品原料及化纤涂层原料有非常优异的吸湿、保湿、透气功能和抗微生物功能。
2、丝胶在头发上的成膜性极好，其膜具有光泽，头发手感好，有弹性。不仅可以避免头发直接接触化学物质而受损伤，而且可以增加头发弹性和光泽。丝胶在头发表面形成一定强度的膜，可作头发定型剂。
3、丝胶具有优良的抗氧化性。能有效抑制食品中多酚氧化酶活性，是油脂食品极好的天然抗氧化剂，对开发延长乳类食品的保鲜期的添加剂具有非常显著的价值。
4、用丝胶蛋白为主要原料，通过交联剂交联，在化纤、内衣、床上用品、亲肤用品、皮革等制品上涂层，可起到护肤、抗菌、舒适等真丝化功效。
