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1.辣椒红色素别名辣椒红，是一种存在于成熟红辣椒果实中的四萜类橙红色色素，属类胡萝卜素类色素。其中极性较大的红色组分为辣椒红素和辣椒玉红素，占总量的50%~60%，另一类是极性较小的黄色组分，主要成分为胡萝卜素和玉米黄质，它们具有维生素A的活性。
2.辣椒红色素不仅色泽鲜艳，色价高，着色力强，保色效果好，广泛应用于水产品、肉类、糕点、色拉、罐头、饮料等各类食品的着色，还可以有效地延长仿真食品的货架期；而且安全性高，具有营养保健作用，并被现代科学证明有抗癌、抗辐射等功能，有很好的发展前景。
3.辣椒红色素已被美国FAO、英国、日本、EEC、WHO和中国国际等组织审定为无限性使用的天然食品添加剂，其国际市场十分紧俏。
4.辣椒中的辣椒素具有镇疼、止痒、抗炎、抑菌、脂质过氧化调节、心肌保护、减肥等生理功能和持久的强消炎镇痛作用，现已被广泛应用于加工、食品餐饮、医药工业、饲料等领域。利用红辣椒作原料，不仅可提取出高附加值的辣椒素(4万元/kg)及许多副产品，提取后剩余残渣作为动物饲料或深加工原料可以再利用。因此对辣椒的综合开发和利用，能产生巨大的经济和社会效益。辣椒素类物质是一种混合物，己经确定有19种成分，其中辣椒素、二氢辣椒素等5种组分的含量最高，之和已占总量99%左右，5种化合物中又以辣椒素(占总量69%)、二氢辣椒素(占总量22%)含量高，二者之和占总量91%
5.辣椒红为深红色黏稠状液体、膏状或粉末，不溶于水，溶于油脂和乙醇，乳化分散性及耐热性、耐酸性均好，耐光性稍差，着色力强。遇铁、铜等金属离子退色，遇铅离子产生沉淀。此外，本品在国外亦可制成具有一定辣味的品种对食品进行调色、调味。
西安百川生物科技有限责任公司（原泰宇植提厂），始建于2002年，是一家专业致力于植物提取物及天然活性有效成份的研发、生产的专 业供应商。公司自成立以来不断努力和创新,于2006年1月新建设投资GMP标准厂房8000平米，严格按照国家药典生产流程指标控制审核，2007年我司积极响应国家创新、鼓励政策，积极参与研发，先后获得省先进单位奖。同年，我司国内首创研发产品三十余例，赢得国内外质量见证肯定。2009年，我司参与国际经济大环境，参与国内外销售业务，从国内外代工企业一跃成为陕西省最具潜力企业以及国际诚信企业。
公司总部位于西安高新技术产业开发区，目前现有员工200多人,开发产品100余种，产品覆盖医食、化妆品行业。
【检测体系】具有6台液相色谱，2台气相色谱，1台ICP-MS，2台紫外检测，3台自动水份检测，辐照残留PPSL检测，瑞士进口薄层扫描（HPTLC），气质/液质连用（GC/LC-MS-MS）以及专业的微生物控制检测体系。
【研发体系】专业的研发团队，研究生以上学历10人，本科5人，中专10人;具有超临界研发室，柱层析研发室，指纹图谱室和一般研发实验室。
【发货时间】非定制产品48小时内发货，定制产品根据实际需要作出调整。
【包装方式】25kg/纸板桶、铝箔袋，包装可根据实际情况做出调整。
【运输方式】国内快递物流，报价包含运输费用。
【质量条款】符合国家质检要求，货品均有质检报告，客户进行含量检测或者菌检，出现问题可以洽谈退换货。
【存储条件】密封遮光，干燥、阴凉、通风良好的地方。