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一、 簡介及技術參數：
此機是的把由的同類葉莖類切菜機加以改良而製造而成，刀軸加粗，刀片由特製的弧形刀片，加硬不銹鋼製造。適於切割煮熟的肉類，比如叉燒，豬耳朵，豬頭皮，熟五花肉，牛肉，牛肚，羊肉，羊肚肥腸等鹵製品
機器尺寸：1040X440X1280mm
切割尺寸：可調厚薄
產量：300~500KG（視食物的厚薄）
馬力：1HP 1HP
機重：80KG
二、 操作按鈕介紹
1)接通電源，左下“電源指示”燈亮。
2）按 右上“啟動”按鈕，機器進入工作狀態。
3）按右下“停止”按鈕，機器停止運轉。
4）按下 中下“緊急停止”按鈕，機器緊急停止。
5）機器正常運轉後，左上“輸送帶速度”按鈕旋轉可調節輸送帶速度快慢，中上“旋轉刀速度”按鈕旋轉可調節刀速度。
三、機器操作使用
1）接通電源，指示燈 亮。
2）檢查 緊急停止 按鈕 是否旋轉拔出，否則機器不能正常運轉。
3）按 啟動 按鈕，機器啟動。
4）旋轉 輸送帶速度按鈕、旋轉刀速度按鈕，控制其運轉速度。
5）刀速不變，輸送帶速度越快，切出來的越長；輸送帶速度越慢，切出來的越短。輸送帶速度不變，刀速越慢，切出來的越長，刀速越快，切出來的越短。使用者可根據原料、產量、切割要求自行調節，使刀速和輸帶速達到合理的狀態。
6）備註說明：機器接通電源，如果指示燈亮，按啟動開關機器不啟動，請檢查“緊急停止”開關是否旋轉拔出，檢查出料口是否關好。
四、機器使用完畢清理
1）按下 停止 按鈕，機器停止運轉。
2）刀速 調至“零”，輸送帶調到較慢的狀態，用濕布擦洗正在運轉中的輸送帶。
3）拔下電源，打開機器門，小心謹慎擦洗刀具。
4）注意：機器每次用完要清洗，清潔時千萬不能用水沖電控箱，電控箱注意防水。
五、機器使用注意事項
1）放料時，將原料放到輸送帶上即可，由輸送帶自行將原料送入，切忌手輔助輸送帶往裡送料。
2）切勿在加工的食物中滲雜鐵屑及其它硬性雜物，以免損壞刀刃。
3）擦洗刀具時，務必將電源斷開，小心擦拭。
4）機器遇到故障自行排查時，務必將電源切斷。
5）機器上方配電變頻箱，出廠前已調試到合理狀態，請勿打開。
6）該機器為220V單項電，請正確接通電源。
7）機器不要在十分潮濕的環境當中使用。
8）機器搬運時，請輕搬輕放，以免劇烈震動，影響變頻器的靈敏度。
六、機器保養注意事項
1）定期為輸送帶的軸承處加潤滑油。
2）機器長時間不使用，閒置起來時，請注意保養，用塑膠膜包裝起。
3）磨刀時不必將刀從機器上卸下，只要用磨石在刀的一側研磨即可；若遇刀片損壞嚴重 的情況下，可用板手卸下刀反復研磨。在研磨過程中不能使刀過熱以防退火。
七、補充說明：
當清洗時，注意用水沖洗時不要沖洗在門的左下角有一個小孔，這是一個接觸通電開關，如沖濕了，必需用幹布擦乾及用風筒吹幹，否則會燒壞。
另按扭不能隨意亂按，亂按易壞。注意關門時門的左下小凸出柱必須插入正左邊的小孔，如插不正，則不能通電。在使用進行中此起保險的作用。
直辖市:北京重庆上海天津
江苏省:扬州、南京、徐州、连云港、宿迁、淮安、盐城、泰州、南通、镇江、常州、无锡、苏州。
辽宁省:沈阳、大连、朝阳、阜新、铁岭、抚顺、本溪、辽阳、鞍山、丹东、营口、盘锦、锦州、葫芦岛。
山东省:济南、青岛、聊城、德州、东营、淄博、潍坊、烟台、威海、日照、临沂、枣庄、济宁、泰安、莱芜、滨州、菏泽。
陕西省:西安、延安、铜川、渭南、咸阳、宝鸡、汉中、榆林、商洛、
山西省:太原、大同、朔州、阳泉、长治、晋城、忻州、吕梁、晋中、临汾、运城。
四川省:成都、广元、绵阳、德阳、南充、广安、遂宁、内江、乐山、自贡、泸州、宜宾、攀枝花、巴中、达州、资阳、眉山、雅安。
云南省:昆明、曲靖、玉溪、丽江、昭通、思茅、临沧、保山。
浙江省:杭州、宁波、湖州、嘉兴、舟山、绍兴、衢州、金华、台州、温州、丽水。
安徽:合肥、宿州、淮北、阜阳、蚌埠、淮南、滁州、马鞍山、芜湖、铜陵、安庆、黄山、六安、巢湖、池州、宣城、亳州。
福建省:厦门、福州、南平、三明、莆田、泉州、漳州、龙岩、宁德。
甘肃省:兰州、嘉峪关、金昌、白银、天水、酒泉、庆阳、平凉、定西、陇南。
广东省:广州、深圳、清远、韶关、河源、梅州、潮州、汕头、揭阳、汕尾、惠州、东莞、珠海、中山、江门、佛山、肇庆、云浮、阳江、茂名、湛江
贵州省:贵阳、六盘水、遵义、安顺
河北省石家庄、邯郸、唐山、保定、秦皇岛、邢台、张家口、承德、沧州、廊坊、衡水。
黑龙江省:哈尔滨、齐齐哈尔、黑河、大庆、伊春、鹤岗、佳木斯、双鸭山、七台河、鸡西、牡丹江、绥化。
河南省:郑州、开封、洛阳、平顶山、安阳、鹤壁、新乡、焦作、濮阳、许昌、漯河、三门峡、南阳、商丘、周口、驻马店、信阳
湖北省:武汉、十堰、襄樊、荆门、孝感、黄冈、鄂州、黄石、咸宁、荆州、宜昌、
湖南省:长沙、张家界、常德、益阳、岳阳、株洲、湘潭、衡阳、郴州、永州、邵阳、怀化、娄底。
吉林省:长春、吉林市、白城、松原、四平、辽源、通化、白山。
江西省:南昌、九江、景德镇、鹰潭、新余、萍乡、赣州、上饶、抚州、宜春、吉安
青海省:西宁、格尔木、德令哈。
广西壮族自治区:南宁、桂林、柳州、梧州、贵港、玉林、钦州、北海、防城港、崇左、百色、河池、来宾、贺州。
内蒙古自治区:呼和浩特、包头、乌海、赤峰、通辽、
宁夏回族自治区:银川、石嘴山、吴忠、中卫、固原
新疆自治区:乌鲁木齐、克拉玛依、石河子、喀什、阿克苏