【产品名称】：凯格块状代可可脂白巧克力1kg
【Mame】：Carat White Compound Block
【配料】：可可粉、白砂糖、磷脂、食用香精
【规格】：1kg*10
【品牌】：凯格
【产地】：泰国
【保质日期】：18个月
CARAT 凯格 质量出类拔萃，操作方便简单
产品类焙乐道出产一系列专业而高品质的代脂巧克力和馅料。焙乐道所拥有的专有成熟巧克力加工技术保证了产品的优质，它们均具有诱人的味道，良好的质构以及合适的粘度。搭配专业的巧克力成品运用知识，我们能够给面包和糕点、巧克力产品提供无限的可能性，以满足今天的面包、糕点和巧克力大师的需求。
由于无需调温，更方便使用，每种应用都能使成品拥有光亮的外表，极佳的脆性和良好的溶化性，而且由于只使用精心挑选的高质可可粉，凯格系列产品带有恰当好处的可可口味。
凯格系列具有广泛的产品应用，包括中间淋面、倒模、装饰和外观倒模。
代可可脂巧克力不需要调温，方便使用。因为使用精选的最优质的可可粉制作而成，所有产品均具有光泽的外观，良好的脆性和熔化性，及香滑的口感。
质量出类拔萃，操作方便简单。
直接融化，用作涂层无需回火，为忙碌的专业人士节省时间。
标准类别代可可脂巧克力产品，广泛应用于多种烘焙类成品，量身定制的解决方案，以满足您对味道、质构和应用的特殊需求，提供多种不同的口味和规格。
疑问解答：
1.什么才是最好的巧克力，评价巧克力最好的标准是什么？
主要看三点：第一点，就是原料好，考维曲和其他原材料的品质；第二点就是巧克力本身的品质与新鲜程度；第三点，就是巧克力工艺师所表现出的工艺技巧。
现在主流观点是可可含量越高，巧克力品质越高，其实这不是绝对的，如果可可豆不是最好的品种，用普通的可可豆也可以做出可可含量很高的巧克力；其次就是如果巧克力即使是顶级的，如果保质期短了，或者不新鲜，可能还不如普通的巧克力口味。最后，就是巧克力技师的水平，同样的原料，技术不同，口感也会不同。
2.什么是考维曲，最好的考维曲有哪些？
那些巧克力工艺师和糕点师用来作为原材料的巧克力，可可脂含量至少在31%，这一含量大约是我们平常所食用巧克力的两倍。法国人称之为考维曲（couverture）。考维曲直译为涂层，但实际上蛋糕涂层的可可固形物含量非常低，与考维曲是不可同日而语的。
作为考维曲最好的公司是法芙娜公司，其他的像比利时的嘉利宝，法国的可可百利，瑞士的妃婷等
3.为什么选择黑巧，吃黑巧有什么益处？
因为黑巧克力有很强的抗氧化作用，从而阻止了人体的快速衰老，实验证明，经常适量吃黑巧克力的老年人，寿命明显比未食黑巧克力的一组长。吃黑巧克力，会给人以愉悦的心情，从而在更大的意义上降低了更多疾病的发生。另外，黑巧克力的脂肪没有人们想象的高，并且很大一部分是不饱和脂肪，并不会转化成您身上的肉，黑巧克力在消化吸收的过程中，会燃烧掉您身体上的一些脂肪和热量。