主要习性：
多年生草本，株高20-30厘米，株从直立，叶片宽大，抗寒能力极强，抗病能力强，纤维少，营养价值高，口感好。四季可播，播后盖一层1厘米细土，喜阳光，耐寒性强，生长速度快，各地宜种植。
韭菜喜冷凉气候，耐低温，抗霜害，南方地区种植韭菜四季不凋，冬夏常表。地下根茎部分抗寒力更强，即使遇到-40℃的低温，也很难遭受冻害。
韭菜播种可分为春播、夏播、秋播三种:
1.春播宜早不易晚。春季当地温稳定在5-10℃即可播种。此时地还未完全化通，返浆期未到地表比较湿润，很容易出苗，这种播种方式还避免了草害，由于播种后韭菜苗出的较快，而当时的温度还不适合杂草萌发，形成了一个时差。所以推荐大家尽量采用这种播种方式。
2.夏播一般在黄瓜、西红柿罢园后播种，此时温度高易出现干旱和水涝，播种量要比春季大三分之一左右，覆土不易太厚，保持土壤湿润，利于出全苗。
3.秋播一般在立秋前后播种，播种量要比春季大一倍，管理以见干见湿为主。后期应注意草害。秋播一般不提倡。
韭菜发芽适温10-20度，温度过高会不发芽，反季节播种秘籍：种子浸平于水面放入冰箱冷藏室，等露白后取出播种，种植环境也需要荫凉遮阳
