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面食蒸制设备-全自动醒蒸一体线
国内最先进的面食蒸制生产线，适合馒头、包子等
面食大批量连续生产
整条线采用全不锈钢聚氨酯整体发泡 保温效果好 省时省工
馒头成型机是在原MP30/2型馒头成型机的基础上研制的一种成型好、计量准的新产品，本机适用于用小麦馒头粉加水、添加剂和好面团的成型，面团通过挤压、输送、剪切、滚圆的办法加工成圆柱球状馒头。广泛适用于机关、厂矿、学校食堂、馒头加工单位。
型号解释：MP 30 X I
MP:“馒头”“平盘”汉语拼音第一个字母组合
30:生产能力（个/分钟）
X：500克干面粉生产馒头数量
I：改进序号
2结构特征及工作原理
2.1结构特征
MP30/XI型馒头成型机主要有变速箱、机架、输面、成型四大部分组成。输面部分主要有上箱体、链条、链轮、料口、绞龙、绞龙体、出面调整口、面粉盒等组成；成型部分主要有入料口、成型盘、平盘、胶盘、接料盘等组成。
2.2工作原理：
电动机启动后，将和好的面团均匀投入料口内，在双蛟龙作用下，面团被挤压输送至出面口，通过出面调整口，被均匀挤出后顶起吊轮，切刀向下旋转将面团切成大小均匀的圆柱形面块，然后依次落入入料口。在成型盘圆弧槽中揉搓、滚圆形成表面光滑的圆柱球状馒头坯。馒头坯大小靠调整活动架改变吊轮与前盖距离来实现。
3主要性能参数：
生产能力：每分钟30个馒头
馒头标准定量：5、6、7、8、10个/500克干面粉（面团中面、水比例推荐1：0.4—0.45）
配用电机：Y90S—4 1.5KW
外形尺寸：580*660*978（长*宽*高）（mm）
机重：200kg
4操作、适用
4.1使用前的准备和检查
4.1.1机器安放平稳后，检查运输过程中有无撞伤，各紧固件有无松动；绞龙体和成型盘内有无异物。变速箱内应注入适量齿轮油或10#机油（出厂时已加足）
4.1.2检查电源电压是否与本机额定电压相符
4.1.3在外罩接地标记处可靠接地，将电源软线伸长，找专业电工将机器电源线接在全极断开大开距电源开关上，接通电源，按下“ON“按钮，检查蛟龙转向——螺旋向前推进为正确。否则，切断电源调整接线。
4.1.4每班前按图示加油点注油一次（适量），空载试运转，无异常方可使用。
4.2操作程序
4.2.1支起接料盘，面粉斗内加入适量面粉；按下“ON”按钮，将和好的面团切成1—1.5kg条块状，不间断投入料口内，使料口内的面团容量始终保持在绞龙体口以上，这样才能保证绞龙连续均匀的输面，是馒头大小一致。切刀旋转可自行切下定量面团落入成型盘，成型后馒头自动抛出，进入接料盘。
4.2.2称量馒头大小，按机器规定数目进行称量，是否符合700—725克/X个（X=5、6、7、8、10），若不符合标准计量，应松开活动架上的蝶形螺母，调整吊轮与前盖距离，使其伸缩，达到调整馒头大小的目的i。
使用的面团含水量推荐1：0.4—1：0.45作为用户参考，无论手工或机制面团均应和制均匀，面团太硬或太软影响成型。加工不同规格的馒头，要更换成型盘和前盖。
注意：机器在接通电源或使用过程中，严禁将手或其他硬物伸入绞龙体内或者与旋转切刀接触，以免发生危险。
5故障分析与排除：（见下表）
故障现象 | 原因分析 | 排除方法 | 备注 |
馒头不够额定大或不出面 | 1.绞龙转向不正确 2.蛟龙体内面太少 3.活动架与前盖距离太近 4.输面通道堵塞 | 1.停机、切断电源、调整接线 2.按操作要求投面 3.松开活动架上的蝶形螺母、调整其间隙、以达到最佳效果 4.卸下前盖、用螺丝刀将绞龙体与前盖内干面团清理干净 | |
馒头大小不均匀 | 1.出馒头尚未正常 2.投面部均匀 | 1.按操作要求，正常后再称量 2.按操作要求投面 | |
生产能力低于额定生产能力 | 普通V带太松 | 涨紧普通V带或更换 | |
馒头在成型盘中卡壳 | 1.切刀切割馒头不正常，馒头过大或过小 2.成型盘内粘面或有多余面团 | 停车后：1.调整馒头大小 2.写下成型盘，清理成型盘及托盘上的粘面，添加面粉盒中的面粉，安装好即可使用 | |
5.2刀错位的维修
当切刀不慎切到前盖或其他硬物上，引起切刀与刀轴的径向错位时，应立即切断电源，停车后将刀盘的刀盘螺钉松开，转动切刀，使切刀上的箭头与刀轴上的箭头对齐，拧紧刀盘螺钉即。如故障仍不能排除，应打开绞龙体油孔盖，用螺丝刀将离合爪拨至分离处，转动切刀使离合爪螺旋面最高点与调整螺丝的转动套接触，此时切刀刚好压在吊扣上，且切刀与前盖之间的间隙应于切刀切不到前盖出口为宜，然后拧紧刀盘螺钉即可。
5.3调整螺丝松动，导致离合爪移位，切刀连续运转的故障排除；停车后，打开油孔盖用螺丝刀将离合爪拨至分离处，转动刀轴使切刀刚好压在吊扣上，这时离合爪螺旋面最高点应于调整螺丝的转动套接触，离合爪六爪端面与离合器端面上两凸台最高点之间留有0.5—1毫米的间隙，无此间隙说明调整螺丝移动了，可将调整螺丝端部的螺母稍松，用小锤向后轻击至上述所说的间隙，然后拧紧螺母。
6维护、保养
所有的维护、保养、维修工作都必须在切断电源的情况下进行。
6.1每班使用前，应从油孔盖注适量润滑油，齿轮箱内齿轮有出厂前已加足，使用半年应更换一次，一般常用HJ—40机械油或HJ—30号齿轮油。
6.2本机每次使用后应进行清洗。
拆卸顺序：
序号 | 部位 | 方法 |
1 | 前盖 | 逆螺钉出口方向旋转即可拿下，清除剩余面团 |
2 | 绞龙 | 逆螺钉出口方向旋转即可抽出，清除粘上的面团 |
3 | 成型盘 | 松开蝶形螺母，从支架上取下，清除槽内余面 |
4 | 切刀 | 旋到适当位置用布擦拭干净即可 |
联 系 人： 菅宪锋 先生
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