微波杀菌是利用了电磁场的热效应共同作用的结果。微波对细菌的热效应是使蛋白质变性，使细菌失去营养、繁殖和生存的条件而死亡。微波对细菌的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布、影响细胞膜周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，细菌因此营养不良，不能正常新陈代谢，细菌结构功能絮乱，生长发育受到抑制而死亡。此外，决定细菌正常生长和稳定遗传繁殖的核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA），是由若干氢键紧密连接而成的卷曲形大分子，足够强的微波可以导致氢键松弛、断裂和重组，从而诱发遗传基因突变，或染色体畸变，甚至断裂。而且，微波杀菌与原料的含水量有较大的关系。经实验证明：含水量在5%以下时，细菌蛋白质固化需要150℃的高温；而含水量在15%以上，在微波场强中则只需70℃。
微波农副产品干燥杀菌设备产品参数：
1、频率：2450±50MHz
2、额定输入视在功率：≤40KVA
3、微波输出功率：≥10KW(可调)，热风功率：≥20KW(可调)
4、进出料口高度：80mm
5、传输带宽度：540 mm
6、传输速度：0.5～5 m/min
7、外型尺寸(长×宽×高)：约16200×800×1650 mm
8、工作环境：—5~60℃、相对湿度≤80%
9、产量：每小时脱水量为20kg
微波农副产品干燥杀菌设备产品说明：
利用加热使产品所含水份蒸发是实现干燥的主要方法，现在使用的干燥方式有通过热传导、对流和热辐射的方法向产品提供水份蒸发的动能。微波干燥技术是在瞬间把电磁场能量转化成物质分子的动能，也就是说由物料自身吸收微波能量而产生热量，使水份得到蒸发。由于微波加热具有一定的穿透性，因此微波加热实际上是一种立体加热，即产品内外同时得到加热，热风加微波的组合式干燥能各自利用优势。取得时间短、速度快；低温杀菌保持营养成分和传统风味；节约能源；改善品质
微波农副产品干燥杀菌设备适用范围:
1、玫瑰花与花朵等等花产品干燥脱水、杀青、杀菌、萃取。
2、香菇、蘑菇、黑木耳等菌菇类的干燥杀菌 3、茶叶杀青,干燥、烟叶松散、湿润烘干
4、中草药材中药饮片、冲剂颗粒的干燥杀菌
5、脱水蔬菜、果片的杀菌、方便面、烟草的干燥杀菌
6、大豆、油菜籽脱腥，
7、豆制品杀菌保鲜
8、蚕茧烘干，米制品烘干膨化
9、其它片粒状物料的干燥、杀菌。 |
3、茶叶杀青,干燥、烟叶松散、湿润烘干
4、中草药材中药饮片、冲剂颗粒的干燥杀菌
5、脱水蔬菜、果片的杀菌、方便面、烟草的干燥杀菌
6、大豆、油菜籽脱腥，
7、豆制品杀菌保鲜
8、蚕茧烘干，米制品烘干膨化
9、其它片粒状物料的干燥、杀菌