![]()
吃法二：香爆帝王蟹
香油爆炒帝王蟹操作很简单，保持了蟹脂蟹膏的原味，增加了蟹的鲜香滋味，特别适合全家共享。
【主料】
整只帝王蟹分解成蟹身2块，蟹脚5、厘米左右一节，将蟹腿处中间剪开
【配料】
青蒜、姜末
【调料】
料酒、盐、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油
【做法】
（1）在炒锅里加入油，将姜末、蒜末入锅爆香，加入蟹块用旺火爆炒，再用小火烧到汤汁转浓，再加入白糖、盐和清水200ml。
（2）在旺火上烧开后，改用小火烧到汤汁转浓时，加入其他调料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入香油即成。 ![]()