DDGS饲料，是酒糟蛋白饲料的商品名，即含有可溶固形物的干酒糟。在以玉米为原料发酵制取乙醇过程中，其中的淀粉被转化成乙醇和二氧化碳，其他营养成分如蛋白质、脂肪、纤维等均留在酒糟中。同时由于微生物的作用，酒糟中蛋白质、Ｂ族维生素及氨基酸含量均比玉米有所增加，并含有发酵中生成的未知促生长因子。
市场上的玉米酒糟蛋白饲料产品有两种：一种为DDG（Distillers Dried Grains），是将玉米酒精糟作简单过滤，滤渣干燥，滤清液排放掉，只对滤渣单独干燥而获得的饲料；另一种为DDGS（Distillers Dried Grains with Solubles），是将滤清液干燥浓缩后再与滤渣混合干燥而获得的饲料。后者的能量和营养物质总量均明显高于前者。
由于DDGS的蛋白质含量在26％以上，已成为国内外饲料生产企业广泛应用的一种新型蛋白饲料原料，在畜禽及水产配合饲料中通常用来替代豆粕、鱼粉，添加比例最高可达30％，并且可以直接饲喂反刍动物。
DDGS其主要成分为糖类、粗蛋白、粗脂肪，微量元素，氨基酸，维生素等，粗蛋白含量约23％-35%，粗纤维含量较高。随着蒸发技术的发展，将滤液蒸发浓缩、干燥后所得的干酒糟，称之为DDGS（Distiller’s Dried Soluble），或意译为“可溶性干酒糟”，其粗蛋白含量约为23％-35%，对其中所含微量元素、氨基酸和维生素等剖析表明，氨基总量20％（DDG氨基酸总量为8.7％,DDGS12.4％），家禽可利用氨基酸，DDG为75％，DDGS高达95％，维生素B1、维生素B2均高，将二者混合干燥而制成的DDGS，可意译为“全价干酒糟”，是采用先进的离心分离－蒸发－干燥工艺而制成的一种蛋白饲料。
DDGS高蛋白饲料，是以发酵法生产玉米酒精后的固体剩留物。其蛋白含量23％-35%，可做为各种牲畜、禽,鱼等的上等饲料，尤其适于直接喂养牛、羊等反雏动物。据测定，45公斤DDGS高蛋白质饲料的饲养效果可相当于211-280公斤玉米加上12-15公斤牧草再加上15-92公斤麦草三者饲养效果之和，故有“高级饲料”之称