上海冰默制冷关于芹菜怎么保鲜、保鲜效果好？
(一)贮藏条件
芹菜叶可耐-3℃的低温，但根茎部一般要求不低于0℃，贮藏的适宜温度为-0.5～2℃，相对空气湿度85％～ 95％。冷库贮藏芹菜时，为了提高环境的湿度常利用开口的塑料袋包装芹菜(为了避免气体伤害，敞开袋口的一种做法)或将芹菜置于用开孔塑料膜衬垫的木箱中，这样做可以减少芹菜的水分损失。据报道，芹菜的适宜贮藏条件为氧气浓度3％，二氧化碳浓度5％。
(二)贮藏方法
1．冻藏
冻藏方法简便，但一定要掌握好使温度不低于-3℃。各地因气候、寒冷程度不同，所采取的方法也不尽相同。山东潍坊一带是在荫障北侧修建地上冻藏窖，窖的四周是用夹板垫土打夯而成的墙，厚50～70厘米；高 1米。打墙时在南墙的中心每隔70～100厘米立一根约10厘米的粗木棍，墙打成后，拔出木棍使其成为一排通风筒；然后在每个通风筒的底部挖深、宽各30厘米的通风沟，穿过北墙在地面开口，这样使每个通风筒、通风沟和进风口相连成一个通风系统。在通风沟上铺两层秫秸、一层细土。芹菜捆成5～l0千克的小捆，根向下斜放入窖内。装满后在芹菜上盖一层细土，菜叶呈似露非露状态。以后随外界温度的下降分期加盖覆土，覆土总厚度。以不超过20厘米为宜。当外界气温在-10℃以上时，可开放全部通风系统，-10℃以下时要堵死北墙外的进风口，保持窖温在-2～-1℃。
芹菜的解冻方法与菠菜一样，可将芹菜置于0～2℃的环境下缓慢解冻使之恢复新鲜状态；也可在出窖前5～6天拔去南墙的荫障改设为北墙风障，再在窖面上盖塑料薄膜，将覆土每解冻一层铲去一层，留最后一层薄土使窖内芹菜缓慢解冻。
2．假植贮藏
在芹菜充分长成之后连根挖起，假植在窖或沟中。太原、北京、天津和辽宁等地多采用此法。一般假植沟宽约1.5米，长度根据贮量而定，沟深依当地气候条件而定。北京多采用半地下式，一般沟深在1米左右[原则上为假植后菜的最上部(顶部)与覆盖物之间应留有0.5米的距离作为缓冲空间]，2/3在地下，1/3在地上，地上部用土打围墙；黑龙江则采用地下式，沟深在1.5米以上。将芹菜带土连根铲下，摘除不良品等，捆成1～2千克 的菜捆假植于沟内，捆与捆之间应留有空间以利于通风散热等；或将菜一棵一棵地摆在沟中；或单株、双株一一栽在土中。以上三种方法中，单双株栽植法贮藏期最长；捆捆方法贮量最大，但由于菜捆中心散热不良，易黄化腐烂，贮期较短；单株摆放的贮藏效果介于以上两者之间。为便于沟内通风散热和防止芹菜倒伏，每隔1米左右，在芹菜间横架一束秫秸把。假植后的芹菜应立即灌水，灌水量以淹没根部为准。以后视土壤于湿情况可再灌水1～2次。芹菜人沟后用草席覆盖或在沟顶棚盖、覆土，并酌留通风口。放入加湿机上海仙月加湿机自动化程度高专门用于冷库蔬菜水果保鲜。以后随着外界气温的下降分期加盖覆土，堵塞风口。保证贮藏期间沟温在0℃左右，防止冻害及环境温度过高。
3．塑料薄膜包装贮藏
将10～15千克带短根的芹菜装入上海仙月气调设备有限公司生产的厚0.08毫米、长1米、宽0.75米的聚乙烯塑料袋中，扎紧口，分层摆在冷库的菜架上，库温控制在0～2℃。当袋内氧气浓度降到5％时打开袋口通风换气，继续贮藏时可再扎紧袋口。长期贮藏时可松扎袋口，或扎口时先插一直径15～20毫米的圆棒，扎后拔除圆棒使扎口处留有空隙。采用此法可将芹菜从10月贮藏到翌年春节，且商品率高达85％以上。