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渐行渐远的天造地设美味
冀中太行山脉原种原生态
迎风傲雪800天肉用黑山羊
这羊肉，是天造地设的美味，会颠覆你不少有关羊肉的观念
这羊的别名就像武侠小说、评书相声中的名字，是我们自己用心编的，它叫——
冀中太行山脉原种原生态迎风傲雪800天肉用黑山羊
现在，我们必须要让神仙级食客找到这只羊
这羊，有足够的美味要素配得上“我生于天地间、我活于自然造化美味中”神仙级食客的无限制挑剔。现在，我们必须让他们知道，还有这样一个天造地设的美味深藏在深山，否则这羊的“原种”仅仅作为“种”应该还会继续保留下去，但这羊“原生态生存方式”下的“羊肉”可能就保留不了几年了。
好，说出这个悬念之后，先看看羊吧。（这羊，天生警惕性高，不喜欢人靠近，羊倌也不例外，不抓住它的角，不能离近照相。另外，羊倌也很“原生态”）。
自然造化的美味和人工培育的美味
根本就不是一类美味
如果你真懂得“自然美味”和“人工美味”在“类”上的本质区别，你才能称得上是神仙级食客。
如同美丽的风景一样，“人工美”常常使我们赏心悦目，而“自然美”却往往令我们心灵震撼。如果从各个角度来细细说出这羊肉的美味要素，不知会震动几多心灵。
先说说这羊的“原种”
这个“冀中太行山脉原种原生态迎风傲雪800天肉用黑山羊”的“种”，还跟几百万年前大自然孕育出的时候一样，没有一点人工杂交育种的痕迹。你现在所能吃到的这个羊的“种”（现代叫“基因”），跟尧、舜、禹、夏、商、周、秦、汉、唐、宋、元、明、清时期的三皇五帝、古圣先贤、豪侠壮士、文人墨客吃的这个羊的“种”没有什么区别。
看看这只羊“种”的典型体貌特征，同时具备就是它了。
长成时间：800天（天生，非人为设定），长到80斤。在目前各种养法的羊中，时间应是最长。春夏生，两年后秋冬长成，吃肉须耐心（普通圈养羊长成约200天，重100斤）。 出肉率：30%～33%（普通圈养羊45%～50%）。蛋白质成分的肌肉纤维数量由基因决定，各品种羊永远不会少，圈养羊出肉多，多出的是脂肪。
再说说这羊的“原生态”
细说这羊肉（之一）
细细的肉丝 枣红色肉色
浓膻香肉味 瘦肉多多多
很可惜，没有羊肉的照片，就用文字描述吧，神仙们看看，能否挑剔出点什么来？
第一，细细的肉丝
很细，多数肌肉丝为1根线的细度，细细品吧。
这个羊的肉为什么是一丝一丝的，从运动生理学的角度讲，耐力型运动的肌肉纤维都细，利于血液长时间持续充足供应；爆发力型运动的肌肉纤维都粗，利于血液间歇性瞬间充足供应。这个羊每天走30公里，运动基因是耐力型的，它的肌肉丝因基因决定而细。
这羊800天才长到80斤，一天长50克重的“肉骨皮毛头角内脏”，单独计算肉，平均一天长不上20克，平均分布到全身，这肉也只能是一丝一丝的，而且是几斤、十几斤草果换回来的这一丝丝肉。大家算算，这羊走1公里能否长上1克肌肉丝。
第二，枣红色肉色
肉色枣红且鲜艳，是羊大运动量的特征。
我们平常吃的羊肉多是鲜红和浅红色的，这是圈养羊运动量少的标志。而这个羊的羊肉为什么呈现出深深的“枣红色”，是因为它每一部位的肌肉每天都在大运动量的活动，而且是翻山、涉水、蹬树中的各种姿势，肌肉在各个角度上不停地扭曲、收缩、舒张，因而每一丝肌肉都会被血液充分供应，肉色因此呈现枣红色。
另外，这种肌肉不就是神仙食客们梦寐以求的“活得不能再活”的“活肉”嘛。
如果以杂交精料方式舍养此羊，肉色最有可能变为鲜红或浅红。
第三，浓膻香肉味
这是肌肉丝散发出的浓浓的“蛋白质膻香”。
这羊的“膻味”是自然造化出的肌肉丝膻香，是膻味中的正能量，是羊肉的温补特性所在，不会使健康人上火（但已经上火的人可能火会更大）。当地山里人的说法：一家煮羊，半村闻香，说的就是这个浓浓的正能量“蛋白质膻香”。
如果以杂交精料方式舍养此羊，浓香“肌肉膻味”减少，酸香“脂肪膻味”增加。
第四，瘦肉多多多
不硬不老带点弹性，很经得起细细品味地嚼。
每天走30公里，走 800天，又不吃高能量精料，羊怎么会积蓄脂肪，因此这羊除前胸肉中带点肥肉外，其它部位都是瘦肉。这被血液充分供应过的枣红色的肉，即使煮熟后，也略微带点弹性，越嚼越能品出蛋白质的回味香。 如果以杂交精料方式舍养此羊，肥肉将增加，口感会更松软，但嚼劲和回味消失。
细说这羊肉（之二）
这羊肉9月至12月最香，过后不卖
每年9月至12月，是草结籽的时间，同时也是酸枣仁、大枣等的结果时间。由于种子和果子中的营养成分最丰富、含量最高，羊在这个时候吃了很多种子和果子后，肉中的营养含量自然也是最高，肉味也最好吃，这正是卖羊的时候。
过了这个季节，羊就只吃山中的干草，到12月末干草也少了的时候，牧羊人会为羊另外增加一种食物——整粒的玉米，用来维持生存和每天30公里的行走，这时羊会变瘦，羊肉味道也不那么好了。因此，即使你不在乎肉味的变化，想在春节期间吃一只新鲜活羊，就这只羊而言是吃不到了，因为没人卖了，就是当地人也吃不到活鲜的了。
细说这羊肉（之三）
这羊肉最适合体质虚寒之人，为上品“温补羊肉”
温补缘由：羊经历两个冬天
根据动物对自然环境的适应性生长原理，这个“冀中太行山脉原种原生态迎风傲雪800天肉用黑山羊”，在800天的长成期中，至少要经历两个冬天，而且冀中太行山区冬天的最低气温也在零下一二十度，而这个羊就那么傲然地扬着头迎着风雪，它的羊肉怎么能不抗寒，怎么会不温补。
温补体现：特有的浓香“膻味”
这羊肉，特有一种浓香的“膻味”，而这正是它的正能量——温补特性的体现。
羊肉“膻味”有两种，一种是“肌肉膻味”，一种是“肥肉膻味”。
“肌肉膻味”是肌肉中蛋白质成分加热后散发，是浓香的，是碱性的，是爽净的，是不会粘腻在衣服上很久的。我们知道虚寒之人的体质多为酸性，而碱性成分恰恰是对酸性成分中和，这就是“肌肉膻味”的温补之理。
“肥肉膻味”是由肥肉中脂肪成分散发，味道很淡，是酸香的（脂肪酸），是酸性的，是粘腻的，粘在衣服上会好几天闻得到。
温补吃法：焖、炖、煮、烧，2～4小时以上，带皮会增加胶原蛋白，更好
这些做法，最适合保留羊肉的温补特性，如果为了对应得上这原生态，用矿泉水。这羊肉瘦肉多，烤涮不适合。具体做法，神仙级大厨有办法哦。
提示：发炎上火之人暂时不要吃这个羊肉，温补会加重上火。身体健康之人没事。
绿 色 中 的 深 绿
深绿之一：无工业污染
冀中太行山区基本没有什么工业。现代大工业所需要的交通运输、人力资源，连绵的大山里都不具备，工业污染和这羊无关。
深绿之二：无空气污染
河北城市的空气质量是差些，但那是城市，跟远在100多公里之外的山区没什么关系。另外，就是最能越野的汽车也开不进山沟，羊也闻不到汽车尾气，空气污染跟这羊也无关。
深绿之三：无药物污染
这个羊除了按规定进行有限的疫苗接种外，几乎用不到任何药物来防病。
我们都知道，动物怕病，但准确地说，是人工集中舍养的动物怕传染病。
这羊是原生态牧养每天走30公里，几乎没有患传染病的理由，也就没有使用药物、添加剂之类进行治疗保健的机会，而这些成分也就没有残留在肉中的机会。 针对这个羊，传染病形成的三要素“传染源、传播途径、易感动物”难以同时具备。 一从传染源上看。24小时露天无遮挡的环境下，作为传染源的病毒细菌，当下就被风吹走了，很难积累达到形成感染所需要的浓度，因此，病毒细菌很难兴风作浪。如果是舍养就不同了，由于有墙有棚，空气流动性小，细菌病毒很容易积累到一定浓度，因此大密度舍养，就必须天天对付高浓度的病毒细菌，消毒、防疫、保健、用药一样都不能少，羊肉中难免残留“人工异味”。 二从传播途径上看，只有存在着共用封闭空间或共用设施，才能使带有病毒细菌的空气、飞沫、饮水发挥出传播途径的作用。而这羊的共用空间是苍天大地，它回到羊圈集中时基本不再吃、喝，羊圈里就没有共用的料槽、水管，传播途径难以形成。 三从易感动物上看，这羊一天走30公里去吃野生草果，这草果中有一部分原本就是药材，这羊在运动健身的同时又自行草药保健，一只只健康的不得了，又何来的易感动物。 因此，传染病对这羊的威胁很小，除了按国家规定进行正常的疫苗接种外，其它诸如消毒、保健、打针、吃药的事，基本全免了，这羊肉当然是绿色中的深绿。
神仙们，一块帮何社长想想办法：怎么才能保住这羊的原种原生态
何社长一直希望冀中太行黑山羊能卖个好价钱，原因有二：
第一，希望合作社的几十位社员收入能高一些，这个就不多说了。
第二，更重要的是为了能够使这羊“牧养”的原生态方式保持下去。
因为现在要推行封山育林、退牧还林，这只羊今后就必须进入“羊舍”了。说起来，这只羊是又能吃、又能走，坚硬的羊蹄子能把山上几百上千年攒下的一层薄薄的植被土刨出来，一下大雨就会冲走些，如果养羊数量大，确实会产生一定的水土流失。
但是羊进入羊舍，也是要有先天条件的，就是羊在性情上愿意与人接近，只有这样人喂它它才吃，人给它点精饲料它也吃。可是这个冀中太行黑山羊脾气比较硬，不愿意与人接近，对什么东西的警惕性都很高，它没见过的食物你给它它也不吃。这种性情对“舍养”而言是件麻烦事，不容易成功。即使成功可能也需要经过几代筛选，即从后代中不断选出性情温顺的羊来繁殖，直到全群都是。目前，太行山脉的大部分地区的亚种黑山羊都已舍养成功，只剩下东西两头的冀中太行黑山羊和陕西太行黑山羊难以舍养成功。
还有一个问题是，即使舍养成功，这个羊的原生态长肉方式也就不存在了，那么这个羊的羊肉，除了“种”不同之外，跟其它的羊肉也就没有什么特色上的本质区别了，都是平庸的“人工美味”。这样的话，这羊肉最终就会卷入同质化市场竞争，从长远来看，这好像更不利。因此，何社长有个想法：这么不平凡的羊目前山外面还不太知道，如果山外面的人喜好上了这种原种原生态羊肉，这羊肉价格就会高，山里人即使少养几只，收益也能不错，这样的话以“低密度牧养”(国内有些地区也在尝试)来保持水土，或许能两全齐美。
冀中太行山脉原种原生态
迎风傲雪800天肉用黑山羊
关系着这个羊肉纯正品质的各项指标一览
这个羊肉，你喜好上也好，不喜好上也好，有一点确定无疑，就是这不是一份平庸的人工羊肉，而是一份非凡的天造羊肉。
那么什么叫平庸？凡是为了提高羊的长肉速度、出肉率而进行人工改造的羊的肉，都会带有一种“浓烈的人类自负的平庸味道”。人到现在还是认为自己能够改造自然。
这羊肉或许也会被人工改造，好吧，在它被改造之前，我们这些神仙级食客，重温一下这个羊和这个羊的肉的各项品质指标吧。
一、肉羊生长期 800 天。这个生长期，是羊自然长成的时间，并非为了商品价值有意为之。在国内各个品种的羊中，这个时间跨度基本是拔头筹了。杂交圈养羊200天就可以长成出栏。 （说明：肉羊是指骟过的羊，专门用于吃肉，几千年前就是如此。种公羊、母羊、羊羔不卖。）
二、体 重 肉羊长到800天，体重80斤。如果想让体重达到100斤，需要900～1000天近三年。杂交圈养羊200天长成期的体重就可达100斤左右。
三、繁殖率 每年1.2胎。这个繁殖率在国内各个品种羊中是相当低的。因此，想扩大数量，也不是一天两天就能做到的。杂交圈养羊每年平均产2胎，每胎产2仔，繁殖率提高近4倍。 这个羊难以做到大规模商品化，不太可能针对大众大群体消费，最有可能是一个小众群体的嗜好羊。
四、品 种 原种，没经过杂交育种。这里有个判别常识，原种羊代代都能做种，代代体征都保持一致。而杂交羊只能是一代，只能做肉羊，不能留着它生产下一代。
五、生长方式 原生态牧养，由放羊人赶着，无论冬夏每天30公里，雨雪天也要出去，因为雨雪天羊也得填饱肚子，可以不爬山或不爬陡坡山。
六、食 物 100 多种草、草药和树枝、10数种果。得益于冀中太行山脉丰富的物产，这羊可食用的草果种类非常多。并且，这个草果的资源丰富程度，在国内各品种羊的自然环境中那可是数一数二的，没有几种羊能吃的这么丰富。
七、瘦肉率、出肉率、净膛率 瘦肉率：90%以上，出肉率：30%～33%，净膛率：40%～45%。 瘦肉率高，出肉率、净膛率就低。动物肌肉纤维数量由基因决定，不会无故增加。杂交圈养羊出肉率45%～50%，净膛率60%，多出的自然是“肥肉”。
天然物产丰富的
冀中太行山