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1535年3月，在西班牙港口瓦伦西亚，人声鼎沸，送别将士的人群中，一位长者将几根葡萄藤两侧用蜂腊凝住，放进已是军官的儿子行李袋中，几十艘风帆战列舰正待升帆远航。在驶往南美洲的海途中，舰上淡水定量供应，但艾尔文每天都会用一点淡水浇湿葡萄藤。从进入智利北部的第一次陆上攻击战开始，到1541年建立圣地亚哥城，智利沦为西班牙殖民地，而艾尔文在依塔塔山谷战役中因战功卓著，被委任为当地的军政长官。
南中谷地（South-Central Valley）的依塔塔山谷气候与地中海相近，艾尔文对士兵们论功行赏，将土地分配给士兵们鼓励农耕，自己也将酿酒师父亲临行前送给的葡萄藤种植在自己的农庄内，虽然只有一棵成活，但新生命就此诞生了。由于当地气候干旱少雨，位于安第斯山脉下的葡萄园昼夜温差相差十几度，病虫害无法生存；经过几十年的剪枝栽种，用安第斯山脉上流下的雪水浇灌的葡萄树长势旺盛，葡萄果糖高，丹宁优雅，从小在酒庄中长大耳濡目染、跟父亲学过酿酒技术的艾尔文终于用收获的葡萄酿出了一罐（那时没有橡木桶）智利产葡萄酒，
次日艾尔文与将军们重聚时，欣然宣布美酒名为傲鱼AOYO，从此，傲鱼葡萄美酒在智利上层社会成为珍品级红酒，将军们每次回国述职时都把傲鱼酒庄的红酒带回西班牙进贡给皇室贵族。艾尔文虽然已谢世，但傲鱼酒庄经其后代几十代人的承继发展，虽然经历多少历史传承和兴衰，依然坚持着纯朴而崇高的理想，将美好的葡萄酒带给大家。