大头菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为大头菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
这大头菜做法很多种，有腌制完晒干，变成头菜干，可以存放一年以上，平时可以放下去蒸鱼也可以炒，是一道很开胃的菜肴。有腌制的湿的，炒蒸也可以，酸酸的超美味。逢年过节家里亲戚都叫妈妈留给他们，带到各自大城市存放着。大头菜也是我家砚州 岛的土特产，人们每年都种植大量的农作物销售。
砚洲岛位于肇庆市鼎湖区羚羊峡下游，距广州70公里，是广东省最大的江心岛。这里民风淳朴，土地肥沃，植物种类繁多，土特产丰富。
砚洲岛四周环水，东有历史悠久、香火鼎盛的包公楼，西有适合游客亲水娱乐的大面积碧水银滩，南有西江留洋第一博士、当过末代皇帝老师的陈焕章故居，北有珠三角“桑基鱼塘”、“大榕树荫”、“水乡蕉林”等旖旎风光。岛上村落整齐有序，宗祠众多，具有浓郁的岭南民俗风格。
地处西江中心，北望老鼎（山），南靠烂柯（山），西临峡山、羚羊峡，山环水绕，自然条件得天独厚。
欢迎大家前来购买。