斗式预煮机由不锈钢冲孔斗、链条、水箱、蒸汽管路系统、无极调速电机、轨道等组成。冲孔斗底部与两侧都冲孔，孔小于物料，水位不超过斗。温度自动控制。适用于小颗粒物料，预煮时间精确。
链斗式预煮机可以对微小的食品漂烫预煮，以免物料残留在机箱内使卫生清洗不便。本机可连续进料、预煮和出料，采用自动温控，其预煮的时间按物料的品种及加工工艺自由调整。该机具有预煮速度快，生产效果好、卫生条件好、操作方便等特点，它替代了以往传统的手工加工方式，节约了企业的生产成本，是从事食品加工行业的单位和个人的理想投资设备。
1.用于黄桃、蘑菇、青豆、青刀豆、番茄及其它蔬菜水果进行杀菌、漂烫、预煮；
2。根据水果、蔬菜种类不同，产量不同，预煮时间就不同，所以改设备为定制设备，按照客户提供的果蔬类型，预煮时间，和预煮温度来确定设备的尺寸。