尼泊金乙酯
化学名称对羟基苯甲酸乙酯尼泊金乙酯为白色结晶物，味微苦，灼麻。主要用作食品、化妆品、医药的杀菌防腐剂，也用于饲料防腐剂。
尼泊金乙酯的性状
无色结晶或白色结晶性粉末，有轻微香味，稍有涩味。
尼泊金乙酯的溶解性
溶于水中，溶解度为0.070%（20℃）、0.075%（25℃）。对光热稳定，无吸湿性。微溶于水。易溶于乙醇、丙二醇。
尼泊金乙酯的主要用途
1.对羟基苯甲酸酯类是普遍使用的防腐剂之一。它能抑制微生物细胞的呼吸酶系与传递酶系的活性，并破坏微生物的细胞膜机构，从而对霉菌、酵母与细菌有广泛的抗菌作用。其抗菌能力比山梨酸和苯甲酸强，且抗菌作用受ph值影响不大，在ph值4～8的范围内效果均好。我国规定用于糕点馅，最大用量0.5g/kg（以对羟基苯甲酸计，下同）；在果汁（叶）型饮料、果酱（不包括罐头）、酱油中最大用量0.25g/kg；在碳酸饮料、蛋黄馅中最大用量0.2g/kg；在食醋中最大用量0.1g/kg；在果蔬保鲜中最大用量0.012g/kg。
2.用作防腐剂、抑菌剂、化妆品、医药品。3.用作植物油的抗氧剂。
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